我做的發酵溶氧要求控制30-40%，可是有時候溶氧會掉到10%，我想增加通氣量，可是專家說不用。我們一般在固定的時間改變通氣量，我想知道大家的溶氧都是怎么控制的。
是在固定的時間點改變通氣量，還是根據溶氧的變化在溶氧降到低谷或是有下降趨勢改變通氣量？新手，好多都不懂，謝謝。
| 作者: aladdin 發布日期: 2009-3-19 | ||
| 實驗室是根據溶氧電極在線調整（兼顧泡沫，菌種，設備情況）。生產上因為有大量的實驗積累而且考慮溶氧電極的成本，一般都是固定操作。 | ||
| 作者: 包工頭 發布日期: 2009-3-27 | ||
| 提高轉速呀！ | ||
| 作者: crocodile 發布日期: 2009-4-29 | ||
| 溶氧低于10%，一般發酵來說都是不利的，你應當根據溶氧來調節攪拌轉速或者通氣量 | ||
| 作者: whbio 發布日期: 2009-4-29 | ||
| 理論上說提高轉速比提高通氣理更有效也更節能。不過工廠的發酵罐轉速可能很難提得很高 | ||
| 作者: rachealcoco 發布日期: 2009-5-17 | ||
| 提高溶氧的方法： 1、增大通風量 2、提高轉速 3、增加罐壓 4、大型發酵罐一般轉速不會很高，可改良攪拌形式，增加攪拌級數，使用空氣分布器 | ||
| 作者: jarvis 發布日期: 2009-5-19 | ||
| 1.通過提高轉速 2.提高通氣量 3.增加罐壓 4.優化空氣中的氧含量 5.提高空氣壓力 不過這些方法都會在大生產中增加生產成本。 | ||
| 作者: jihaiming 發布日期: 2009-5-21 | ||
| 我們一般是提高通氣量，不過也不好控制，有時候控制了溶氧PH值也會變化。 轉速覺得還是不要太高，轉速大了剪切力也強。 | ||
| 作者: 大兵 發布日期: 2009-5-21 | ||
| 大生產一般靠以下2方面 1、提高罐壓 2、提高通風量 注意罐里要保持一定的泡沫，一般在液面一米以上 | ||
| 作者: 三可 發布日期: 2009-5-21 | ||
保持泡沫有什么作用？而且高達一米！ | ||
| 作者: 大兵 發布日期: 2009-5-21 | ||
| 保持泡沫可增加溶氧，尤其發酵后期，一旦沒有泡沫溶氧馬上下去，而且很難再恢復。總體來說泡沫大溶氧高，泡沫少溶氧低。所以泡敵的流加量一定要合適。 |
| 作者: whbio 發布日期: 2009-5-21 | ||
| 泡沫多了，二氧化碳濃度是不是也會很高？ | ||
| 作者: king2004 發布日期: 2009-5-22 | ||
| 以上說法是不錯，但是我希望樓主多總結溶氧與菌種濃度的關系，畢竟你們專家說不必，呵呵。我想這就是工藝控制點了，細想一下，如果菌種代謝降低了是不是溶氧就回升了，此時菌種濃度肯定也是低的。如果這個低濃度對你的發酵時有利的，就可以通過控制補入的營養物質來控制菌種代謝。 如果上面說法不成立，我想以下直接提高溶氧的方法是必須要做的： 1、增大通風量（就是根據工藝的氣比來提高通氣量） 2、提高轉速（一般是固定的，很少改變） 3、優化攪拌，使空氣分布更均勻 | ||
| 作者: crocodile 發布日期: 2009-5-22 | ||
| 菌種發酵一般在對數生長期內溶氧會出現快速大幅下降的情況，這時根據時間和DO變化趨勢，適當槳葉轉速提高，盡量滿足溶氧的要求，即時DO在那一階段滿足不了30%或40%，但是也絕不能在10%一下長期徘徊，否則肯定會影響結果 | ||
| 作者: bdx1985 發布日期: 2009-5-22 | ||
| 既然你說能在線顯示DO，那就是有溶氧儀了，這個溶氧儀還是比較準確的，瑞士梅特勒和Hamilton的溶氧電極不錯的，如果這樣，那就要根據溶氧來調節，提高溶氧可以通過提高攪拌轉速，提高罐壓，增大風量等方法，如果上述方法還達不到增加溶氧的效果，那你就在控制過程中將殘糖控制在下限，這樣可以提高一點溶氧 | ||
| 作者: bdx1985 發布日期: 2009-5-22 | ||
| 攪拌優化的方法就是改變攪拌的變頻，將攪拌設為可變頻的 | ||
| 作者: 三可 發布日期: 2009-5-22 | ||
“可變頻”對發酵的影響是不是只有攪拌轉速的改變？ 我只能將“變頻”到節能上了，不知道是不是這個意思。 | ||
| 作者: king2004 發布日期: 2009-5-23 | ||
| 三可，為什么取消給我評分 | ||
| 作者: sfcawzh 發布日期: 2009-5-23 | ||
不見得吧，你要看是好氧菌還是兼性菌。再者了，高溫淀粉酶的發酵到了產酶高峰期do我們都在2%左右，一樣控制 | ||
| 作者: sfcawzh 發布日期: 2009-5-23 | ||
| 提風和轉速是提高融氧的措施，但是凡事要有度。你要是通氣比過了1：1.3vvm，我覺得就沒有意義了 | ||
| 作者: 三可 發布日期: 2009-5-23 | ||
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